京都といえば、一乗寺ラーメン通り

叡山電車の一乗寺駅界隈。
ここにはラーメン激戦地区があります。

味の種類もいろいろ、まさにラーメン博物館。
ぜひご賞味ください。少々ならんでいますが、我慢しましょう。

そうそう「一乗寺下り松」「詩仙堂」への寄り道にもどうぞ。

また、
２００３年１２月２７日に日本テレビ放送列島「最新！国民が選ぶ美味しいラーメン屋さんベスト７７」で、全国20位 天天有 40位 高安 になりました。
最近では、２００４年大晦日「史上最大！全国民が選ぶ美味しいラーメン屋さん列島最新ベスト９９」で、
１位…俺の空（東京）、２位…らーめん天神下大喜（東京）、３位…中村屋（神奈川）、４位…蓬莱軒（山梨）、５位…天天有（京都）、６位…１３湯麺（千葉）、７位…ちばき屋（東京）、８位…あ・うん（東京）、９位…黒亭（熊本）、10位…青葉（東京）
と激戦の中、天天有が５位に躍進しました。おめでとうございます。

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京都がコーヒー消費量日本一の理由。

京都のコーヒー消費量が日本一と知り、
改めて、京都の喫茶文化、コーヒー文化が街に浸透しているの知りました。

コーヒーの消費量が多い理由に、喫茶店が多いのがあげられます。
最近では、カフェブームがあり、増えているところもありますが、京都は、昔から多くありました。

そして、知識階級？と呼ばれる、大学教授が多いのも理由の一つに上げられます。
京都市内（今は郊外に移った大学もありますが）には、大学が４０弱もあります。
人口比率から言うとかなり多いみたいです。

そして、もうひとつは、自営業の多さも大きな理由。
最近は、どうだかわかりませんが、昔は若旦那の情報交換の場になっていたようです。

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京都はパン王国！

京都は、エンゲル係数全国１位！そのほか床屋使用料　１位
コーヒー購入額　１位。

今回はその中でもパン消費量、全国2位の京都を
見てみましょう。（１位は、兵庫県）

最近では、［TVチャンピオン］で2連覇を達成した
ドミニク・ドゥーセの直営店が京都出店。
話題をさらっています。

そのほか
京都祇園で創業したフランチャイズチェーン「ボローニャ」をはじめ
ベーカリー系の会社がたくさん。

ベーカリー店舗数は、日本一だとか。

有名な「ロバのパン」も京都が発祥の地です。
和菓子、漬物以外にもけっこう特色のある京都です。

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京都老舗のラーメン店。「ますたに」

忘れてはいけない京都のラーメン「ますたに」
銀閣寺の行く道の今出川通りから白川通り向かう手前の北側に
あります。
はじめての人は少し入っているので分かりにくいかもしれませんが
並んでいる人を見れば分かるかも。

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京都ラーメン「東龍」

銀閣寺から少し白川通りを北に行けば右側に
いつも並んでいるラーメン屋があります。

その名は「東龍」。

「中華そば東龍」
のれんは、中国風。
赤と黒ののシンプルな色ののれん。

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京都の白味噌でたべるお雑煮とおせち。

京都の正月の特色のひとつに白味噌で食べるお雑煮があります。
この白味噌は、平安時代の王朝・貴族文化の京都から生まれたもので、
懐石料理などでは欠かせない素材です。
特色は、他の味噌に比べると大豆と米の比率において
米の比率が高いところにあります。
丸餅と白味噌。甘口な雑煮が京都の定番です。
そのほか、中には、大根、金時人参、そして小芋を入れます。
少し前までは、一家の主と長男だけは、頭芋（かしらいも)を入れて食べるそうです。
まさに一家の頭にとの願いをこめてということです。
白味噌雑煮の出汁は昆布だしだけ。
そして食べる前に、鰹節をかけます。
これが京都のお正月です。

最近では、おせちの郷土色も少なくなりましたが、
関西での祝い肴（新春を祝う３品）には特色があります。
一般では、「かずのこ」「黒豆」「ごまめ（田作り）」
関西では「ごまめ」や「黒豆」に代わり、「たたきごぼう」が
入ります。
今年は、それにプラスして堀川ゴボウを食べました。
京野菜のひとつですが、素朴で黒くておいしくいただきました。

もうひとつの特色として棒鱈（ぼうだら）があります。
海老（えび）芋と煮た「いもぼう」もあります。

　ところで「おせち」の語源は、調べてみると、江戸の言葉だそうです。
関西では昭和３０年代までは、重詰めや組重などと呼んでいたそうです。
え～本当？勉強になりました。

情報源
関西おせち郷土の味重ね　祝い肴にごぼう、素材生かす
全国お雑煮マップ

本日1月3日の新聞より
平穏な年祈り長い列　初詣で 伏見稲荷に205万人

　主な神社が発表した大みそかから２日夕までの人出は、
昨年に比べやや低調で、
伏見稲荷大社が２０５万人（前年２２１万人）
八坂神社（東山区）が７５万人（同７５万人）
平安神宮（左京区）が２５万５０００人（同３５万人）。

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